बाजरा आधारित आहार रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है: अध्ययन

एक नए अध्ययन से पता चला है कि बाजरा खाने से टाइप-2 मधुमेह होने का खतरा कम होता है और रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिलती है। इसने मधुमेह और पूर्व-मधुमेह के साथ-साथ गैर-मधुमेह रोगियों के लिए रोग को दूर रखने के लिए एक निवारक दृष्टिकोण के रूप में बाजरा के साथ उचित भोजन करने की आवश्यकता का संकेत दिया।

11 देशों में किए गए शोध के आधार पर, फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन से पता चलता है कि मधुमेह रोगियों ने अपने दैनिक आहार के हिस्से के रूप में बाजरा का सेवन किया, उनके रक्त शर्करा के स्तर में 12-15 प्रतिशत (उपवास और भोजन के बाद) और रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट देखी गई। मधुमेह से पूर्व-मधुमेह के स्तर तक गिरावट आई है। HbA1c (हीमोग्लोबिन से बंधा रक्त ग्लूकोज) का स्तर प्री-डायबिटिक व्यक्तियों में औसतन 17 प्रतिशत कम हुआ, और यह स्तर प्री-डायबिटिक से सामान्य स्थिति में चला गया। विज्ञप्ति में कहा गया है कि निष्कर्ष इस बात की पुष्टि करते हैं कि बाजरा खाने से बेहतर ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया हो सकती है।

11 देशों के शोध से एक नए अध्ययन से पता चलता है कि बाजरे के सेवन से टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा हो सकता है और मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है।
यह #diabetes.https://t.co/9k2zT1xBi3#UNFSS2021 pic.twitter.com/BlAeddjKTk के प्रबंधन में बाजरा-आधारित आहार की क्षमता को इंगित करता है।

– इक्रिसैट (@ICRISAT) 29 जुलाई, 2021

इंटरनेशनल क्रॉप्स रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर द सेमी-एरिड ट्रॉपिक्स (ICRISAT) की स्मार्ट फूड पहल के नेतृत्व में किए गए अध्ययन में राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN), हैदराबाद; यूके में पठन विश्वविद्यालय; और अन्य संस्थानों, ICRISAT की एक प्रेस विज्ञप्ति में गुरुवार को कहा गया।

लेखकों ने ८० प्रकाशित अध्ययनों की समीक्षा की, जिनमें से ६५ एक मेटा-विश्लेषण के लिए पात्र थे, जिसमें लगभग १,००० मानव विषय शामिल थे, इस विश्लेषण को इस विषय पर अब तक की सबसे बड़ी व्यवस्थित समीक्षा बना दिया। कोई नहीं जानता था कि मधुमेह पर बाजरा के प्रभाव पर इतने सारे वैज्ञानिक अध्ययन किए गए हैं।

इन लाभों का अक्सर विरोध किया जाता था, और वैज्ञानिक पत्रिकाओं में प्रकाशित अध्ययनों की इस व्यवस्थित समीक्षा ने साबित कर दिया है कि बाजरा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखता है, मधुमेह के जोखिम को कम करता है, और यह दिखाता है कि ये स्मार्ट खाद्य पदार्थ कितना अच्छा करते हैं, एस अनीता ने कहा, अध्ययन के प्रमुख लेखक और ICRISAT में एक वरिष्ठ पोषण वैज्ञानिक।

देश में 1990-2016 तक मधुमेह ने उच्च रोग भार में योगदान दिया। मधुमेह से संबंधित स्वास्थ्य व्यय 7 मिलियन अमरीकी डालर से अधिक था। राष्ट्रीय पोषण संस्थान (एनआईएन) के निदेशक हेमलता ने कहा, “कोई आसान समाधान नहीं है, और इसके लिए जीवनशैली में बदलाव की आवश्यकता है, और आहार इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।” “यह अध्ययन व्यक्तियों और सरकारों के लिए उपयोगी समाधान का एक हिस्सा प्रदान करता है। हम इसका उपयोग कैसे करते हैं और इसे कार्यक्रमों में कैसे लागू करते हैं, इसके लिए सावधानीपूर्वक योजना बनाने की जरूरत है, ”उसने कहा।

इंटरनेशनल डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, दुनिया के सभी क्षेत्रों में मधुमेह बढ़ रहा है। भारत, चीन और अमेरिका में मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या सबसे अधिक है। यह कहा गया था कि अफ्रीका में 2019 से 2045 तक 143 प्रतिशत, मध्य-पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में 96 प्रतिशत और दक्षिण-पूर्व एशिया में 74 प्रतिशत की वृद्धि देखी जाएगी।

लेखकों ने विशेष रूप से पूरे एशिया और अफ्रीका में मधुमेह को रोकने के लिए बाजरा के साथ मुख्य भोजन के विविधीकरण का आह्वान किया।

मुख्य आहार के रूप में बाजरा वापस करने के मामले को मजबूत करते हुए, अध्ययन में पाया गया कि बाजरा का औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 52.7 है, जो पिसे हुए चावल और परिष्कृत गेहूं की तुलना में लगभग 30 प्रतिशत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और लगभग 14-37 जीआई है। मक्का की तुलना में अंक कम, यह कहा। अध्ययन किए गए सभी 11 प्रकार के बाजरा या तो कम (<55) या मध्यम जीआई (55-69) थे, जीआई इस बात का सूचक है कि भोजन रक्त शर्करा के स्तर को कितना और कितनी जल्दी बढ़ाता है।

समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया कि उबालने, पकाने और भाप लेने (अनाज पकाने के सबसे सामान्य तरीके) के बाद भी बाजरा में चावल, गेहूं और मक्का की तुलना में कम जीआई था, विज्ञप्ति में कहा गया है।

“अल्पपोषण और अति-पोषण सह-अस्तित्व का वैश्विक स्वास्थ्य संकट इस बात का संकेत है कि हमारी खाद्य प्रणालियों को ठीक करने की आवश्यकता है। ICRISAT के महानिदेशक, जैकलिन ह्यूजेस ने कहा, “ऑन-फ़ार्म और ऑन-प्लेट दोनों में अधिक विविधता खाद्य प्रणालियों को बदलने की कुंजी है।” “जलवायु परिवर्तन की स्थिति में किसानों के लिए ऑन-फार्म विविधता एक जोखिम कम करने की रणनीति है, जबकि ऑन-प्लेट विविधता मधुमेह जैसी जीवन शैली की बीमारियों का मुकाबला करने में मदद करती है। बाजरा कुपोषण, मानव स्वास्थ्य, प्राकृतिक संसाधनों के क्षरण और जलवायु परिवर्तन से जुड़ी चुनौतियों को कम करने के समाधान का हिस्सा है।

ह्यूजेस ने कहा कि लचीला, टिकाऊ और पौष्टिक खाद्य प्रणाली बनाने के लिए कई हितधारकों को शामिल करते हुए ट्रांस-डिसिप्लिनरी रिसर्च की आवश्यकता है।

यह अध्ययन उस श्रृंखला में पहला है जिस पर पिछले चार वर्षों से ICRISAT के नेतृत्व में स्मार्ट फूड पहल के एक भाग के रूप में काम किया गया है जिसे 2021 में उत्तरोत्तर जारी किया जाएगा। इसमें बाजरा के प्रभावों के मेटा-विश्लेषण के साथ व्यवस्थित समीक्षा शामिल है। आईसीआरआईएसएटी के सह-लेखक और स्मार्ट फूड पहल के कार्यकारी निदेशक जोआना केन-पोटाका ने कहा, मधुमेह, एनीमिया और आयरन की आवश्यकताएं, कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग और कैल्शियम की कमी के साथ-साथ जिंक के स्तर की समीक्षा। “इसके हिस्से के रूप में, आईसीआरआईएसएटी और रीडिंग विश्वविद्यालय में खाद्य पोषण और स्वास्थ्य संस्थान ने हमारे आहार को स्वस्थ, पर्यावरण पर अधिक टिकाऊ और उत्पादन करने वालों के लिए अच्छा बनाने के स्मार्ट फूड विजन को अनुसंधान और बढ़ावा देने के लिए एक रणनीतिक साझेदारी बनाई है। यह, “उसने कहा।

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