सर्दियों का मौसम आते ही शरीर ऊर्जा और पोषण की तलाश करने लगता है। भुनी हुई शकरकंद इसी जरूरत को पूरा करने वाला बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आंखों की रोशनी तेज करने से लेकर पाचन तंत्र को मजबूत बनाने तक कमाल कर देती है।
शकरकंद में बीटा कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो विटामिन ए में बदलकर आंखों को स्वस्थ रखता है। सर्दी में कम रोशनी और स्क्रीन टाइम से होने वाली परेशानियों से यह बचाव करता है।
पाचन के लिए भी यह वरदान है। उच्च फाइबर कंटेंट कब्ज दूर भगाता है और आंतों को स्वस्थ रखता है। सर्दी में भारी भोजन के बाद यह हल्कापन देता है।
बनाने का आसान तरीका: शकरकंद धोकर हल्का तेल लगाएं, नमक-मिर्च डालकर 200 डिग्री पर 45 मिनट भूनें। ऊपर से नींबू निचोड़ें तो स्वाद दोगुना।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, नियमित सेवन से मैकुलर डिजनरेशन का खतरा 25% कम होता है। भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध यह सब्जी आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी प्रशंसित है।
दही या मूंगफली के साथ परोसें। यह सर्दियों में नई ताजगी भर देगी। आज ही ट्राई करें।
