सर्दियों का मौसम आते ही शरीर कमजोर पड़ने लगता है, लेकिन कुलथी की दाल इसकी सबसे बेहतरीन दवा साबित हो रही है। आयुर्वेद में इसे अमृत तुल्य माना जाता है, जो ठंड के असर को भगाने में सहायक है।
इस दाल में आयरन, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखती है और डायबिटीज रोगियों के लिए वरदान है। सर्दी में सूजन और पानी की अधिकता को दूर करने के लिए इसका सेवन सर्वोत्तम है।
कुलथी दाल का सूप पीने से शरीर अंदर से गर्म रहता है। जोड़ों के दर्द और गठिया के मरीजों को विशेष लाभ मिलता है। इसे रातभर भिगोकर अंकुरित करने पर विटामिन्स की मात्रा बढ़ जाती है।
घर पर आसानी से बनाएं कुलथी की खिचड़ी – अदरक, लहसुन डालकर पकाएं। इससे पाचन मजबूत होता है और कब्ज की समस्या दूर रहती है। इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए नियमित उपयोग करें।
गांवों में इसे सदियों से सर्दी का साथी बनाया जाता रहा है। आज आप भी अपनाएं और स्वस्थ रहें।
