भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है हींग, जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। पाचन समस्याओं से लेकर वजन घटाने तक, हींग हर मोर्चे पर कमाल दिखाती है।
ईरान और अफगानिस्तान के पहाड़ी इलाकों से प्राप्त होने वाली यह रेजिन युक्त मसाला सदियों से आयुर्वेद में इस्तेमाल हो रही है। एक चुटकी हींग दाल, सब्जी या चटनी को नई उंचाई दे देती है।
पाचन के लिए हींग का कोई सानी नहीं। इसमें मौजूद कूमारिन और फेरुलिक एसिड आंतों की मांसपेशियों को शिथिल करते हैं, गैस, अपच और कब्ज से मुक्ति दिलाते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, यह आईबीएस जैसी बीमारियों में भी राहत देती है।
वजन नियंत्रण में भी हींग सहायक है। यह चयापचय बढ़ाती है, भूख काबू करती है और अतिरिक्त चर्बी जलाने में मदद करती है। डाइटिशियन इसे ग्रीन टी या सलाद में मिलाने की सलाह देते हैं।
इसके अलावा, हींग एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इम्यूनिटी मजबूत करती है। सर्दी-खांसी, मासिक धर्म दर्द और त्वचा संक्रमण में भी उपयोगी। शुद्ध हींग ही खरीदें।
उपयोग के तरीके सरल हैं- तेल में तड़का लगाएं या दूध में मिलाकर पिएं। हींग के साथ स्वाद और सेहत दोनों का साथ निभता है।
