सेहत के प्रति जागरूकता बढ़ने के साथ ही यह मिथक टूट रहा है कि प्रोटीन केवल मांसाहारी भोजन से मिलता है। शाकाहारी आहार में भी ऐसे कई स्रोत हैं जो मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं, पाचन सुधारते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
पनीर शाकाहारियों का सबसे बड़ा साथी है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है जो मसल्स की ग्रोथ और रिपेयर में मदद करता है। आयुर्वेद में इसे बलवर्धक माना गया है, जबकि वैज्ञानिक अध्ययन इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि करते हैं।
दूध और दही भी प्रोटीन के शानदार स्रोत हैं। दही के प्रोबायोटिक्स आंतों को स्वस्थ रखते हैं, जिससे प्रोटीन का बेहतर अवशोषण होता है।
सोयाबीन को पूर्ण प्रोटीन का राजा कहा जाता है। टोफू और सोया चंक्स हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रखते हैं। फिटनेस प्रेमी इन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करते हैं।
दालें भारतीय थाली का अभिन्न अंग हैं। चावल के साथ मिलकर ये संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करती हैं। आयुर्वेद में इन्हें सात्विक भोजन कहा गया है जो शरीर को ऊर्जा और मन को शांति देते हैं।
इन खाद्यों को अपनाकर शाकाहारी लोग भी प्रोटीन की कमी से मुक्त हो सकते हैं। संतुलित आहार से ताकत पाएं और स्वस्थ जीवन जिएं।
