स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता बढ़ने के साथ मूंग दाल के स्प्राउट्स ने सबका ध्यान खींचा है। आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों इन्हें इम्यूनिटी मजबूत करने, हृदय को स्वस्थ रखने और हड्डियों को ठोस बनाने के लिए श्रेष्ठ मानते हैं।
अंकुरण के साथ ही इनमें प्रोटीन, विटामिन ए-सी, आयरन, फाइबर व एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। ये शरीर को ऊर्जा देते हुए रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देते हैं।
पाचन के लिए वरदान साबित होते हैं ये स्प्राउट्स। फाइबर से पेट साफ रहता है, कब्ज भागता है। आयुर्वेद कहता है, स्वच्छ पेट से त्वचा चमकदार बनती है, मुंहासे कम होते हैं।
वजन घटाने वालों के लिए कम कैलोरी लेकिन लंबी तृप्ति। प्रोटीन मसल्स टाइट रखता है, भूख काबू में।
दिल की सेहत सुधारने में एंटीऑक्सीडेंट्स व फाइबर कोलेस्ट्रॉल बैलेंस करते हैं। आयरन-फोलेट से खून शुद्ध, ऑक्सीजन सप्लाई बेहतर।
कैल्शियम-फॉस्फोरस से हड्डियां मजबूत, डिहाइड्रेशन से बचाव।
सलाद, सूप या सब्जी में डालें। रोजाना सेवन से स्वास्थ्य चरम पर पहुंचेगा।
