क्या चिड़ियों के लिंग को बदलने से पहले यह संभव है?

हमारे द्वारा खाए जाने वाले अंडे की एक छिपी हुई लागत होती है। उन्हें उत्पादन करने के लिए हर साल लगभग 7bn नर चूजों को दुनिया भर में मार दिया जाता है। किसानों को अंडे देने वाली मुर्गी की अपनी आपूर्ति को फिर से भरने की जरूरत है लेकिन, स्वभाव से, आधे चूजे जो नर हैं और उन्हें मांस के लिए उगाना अस्वाभाविक है – यह उद्योग तेजी से बढ़ती नस्लों का उपयोग करता है। कई देशों में उन्हें श्रेडिंग मशीनों में फेंक दिया जाता है, हालाँकि ब्रिटेन में उन्हें पाला जाता है। लेकिन क्या होगा अगर उन नर चूजों को कार्यात्मक मादा के रूप में बाहर निकाला जा सकता है, जो अंडे देने वाली पक्षियों में विकसित हो सकते हैं? यह इजरायल के स्टार्टअप सूस टेक्नोलॉजी का विजन है। 2017 में स्थापित, कंपनी, जिसने निवेश और पुरस्कार जीत में $ 3.3m प्राप्त किया है, मुर्गी पालन के प्रभावी लिंग को बदलकर व्यावसायिक हैचरी को अधिक दयालु और अधिक आर्थिक बनाना चाहती है। इसकी तकनीक अंडे को ध्वनि कंपन करने के लिए उजागर करती है, जो यह कहता है, नर भ्रूण को विकसित करने में जीन की अभिव्यक्ति को बदल देता है, इसलिए वृषण के बजाय, एक अंडाशय रूपों के बजाय (पक्षी केवल एक है)। कंपनी का कहना है कि इसके प्रयोग वर्तमान में चूजों के समूह का उत्पादन कर रहे हैं, जहां 60% महिलाएं हैं और यह उम्मीद करती है कि इसमें वृद्धि होगी। सूस के सीईओ येल ऑल्टर कहते हैं, “हम मुर्गे के लिंग को नाटकीय रूप से कम कर रहे हैं।” यहां तक ​​कि अगर सभी नर चूजों को परिवर्तित नहीं किया जाता है, तब भी इससे फर्क पड़ सकता है। कंपनी वर्तमान में इज़राइल में एक वाणिज्यिक अंडे के खेत में अपनी तकनीक का संचालन कर रही है और अन्य पायलटों ने एक इतालवी और एक अमेरिकी अंडा उत्पादक के साथ काम किया है। अन्य स्टार्टअप भी पुरुष चिक समस्या को हल करने के लिए काम कर रहे हैं। लेकिन वे अंडे सेने से पहले अंडे के लिंग का पता लगाने पर केंद्रित हैं, इसलिए पुरुष अंडे को इनक्यूबेटरों से हटाया जा सकता है और पहले से निपटाया जा सकता है। तकनीक में अंदर देखने के लिए अंडे के तरल पदार्थ और ऑप्टिकल तकनीकों का नमूना लेना शामिल है। हैचरीज़ इन्हें देख रहे हैं क्योंकि कुछ यूरोपीय सरकारें नर चीक्स को मारने की कोशिश में लगी हैं – फ्रांस सहित 2021 के अंत तक। ऑल्टर का कहना है कि सूस की तकनीक अंडे को बदल देती है, इसलिए उन्हें निपटान की आवश्यकता नहीं है। मुर्गियों के कार्यात्मक सेक्स को बदलने के लिए ध्वनि का उपयोग किया जा सकता है यह विचार दूर की कौड़ी लग सकता है। लेकिन एक अन्य बाहरी पर्यावरणीय कारक, तापमान, कई सरीसृपों और कुछ मछलियों में सेक्स निर्धारित करता है – हालांकि यह पक्षियों में लागू नहीं होता है। और विज्ञान है जो इंगित करता है कि जीन अभिव्यक्ति ध्वनि से प्रभावित हो सकती है। यह हाल ही में दिखाया गया था कि जब कुछ प्रकार के सुसंस्कृत माउस सेल को ध्वनि उत्सर्जन के साथ बमबारी की गई थी, तो हड्डी के गठन और घाव भरने में शामिल जीन को दबा दिया गया था। जापान में क्योटो विश्वविद्यालय के एक शोधकर्ता मासाहिरो कुमेटा कहते हैं, “यह अभी तक व्यापक रूप से स्वीकार नहीं किया गया है, लेकिन सेलुलर स्तर पर ध्वनि एक बायोस्टिम्यूलेशन स्रोत हो सकता है जो जीन प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है।” यदि DMRT1 को पुरुष भ्रूण में दबा दिया जाता है, तो यह एक वृषण को सिकोड़ देता है और दूसरे को अंडाशय के रूप में विकसित करने की अनुमति देता है क्योंकि उसके सह-संस्थापक, नाशत हज मोहम्मद ने आवाज पर ठोकर खाई है। उसने पाया कि उसके परिवार के छोटे-छोटे फ्री-रेंज चिकन फार्म के कुछ क्षेत्रों में अंडे पाए जाते हैं, जिससे उसे अधिक मादा चूज़े मिलते हैं। Soos ऊष्मायन के पहले 13 दिनों में अंडों को ध्वनि संचारित करने के लिए वक्ताओं का उपयोग करता है, ऐसा करने के लिए एक मानक वाणिज्यिक अंडे इनक्यूबेटर को एक ध्वनिक में परिवर्तित करता है। यह मानव कान के लिए एक ज़ोर से लगातार बीपिंग शोर है जो दिन में कई घंटे बजता है। सबसे महत्वपूर्ण आवृत्ति और मात्रा हैं, और तापमान और आर्द्रता जैसे अन्य कारक नियंत्रित होते हैं, ऑल्टर बताते हैं, यह कहते हुए कि सूस विधि के लिए पेटेंट मांग रहा है। ऑल्टर का कहना है कि सूस ने एक समय में हजारों अंडों के बैचों का इलाज किया है और “ओवर एंड ओवर” ने 60%-अधिशेष मादा तिरछा हासिल किया है जो इनक्यूबेटर के कुछ क्षेत्रों में 70% तक बढ़ गया है। गणना नेत्रहीन रूप से लड़कियों को चूमने पर आधारित है जो कि महिला होने के लिए निर्धारित करते हैं और उन्हें बनाए रखते हैं। कुछ आनुवंशिक पुरुषों की उपस्थिति का पता लगाते हुए, उनका डीएनए फिर बेतरतीब ढंग से नमूना लिया जाता है। अधिकतर चूजों को 30 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है, लेकिन मादा होने के लिए लिंग निर्धारण द्वारा निर्धारित 1,500 चूजों को अंडे देने के लिए दो साल बड़े हो गए। आनुवांशिक नर एक ही दर पर दिखाई देते हैं – समूह ने अपेक्षित रूप से कम अंडे का उत्पादन नहीं किया है – और उपचार अन्य तरीकों से कोई नुकसान नहीं करता है। Soos अनुमान लगाता है कि ध्वनि DMRT1 जीन की अभिव्यक्ति को दबाती है – मुर्गीपालन में यौन विकास के लिए व्यापक रूप से स्वीकार किए जाते हैं। मनुष्यों की तरह, पक्षी विरासत में मिले लिंग गुणसूत्रों की एक जोड़ी लेते हैं जो उनके आनुवंशिक लिंग का निर्धारण करते हैं। लेकिन एवियन सिस्टम में, ZZ पुरुष है और ZW महिला है। Z गुणसूत्र पर एक जीन, DMRT1, गोनाड विकास को नियंत्रित करता है। पुरुष भ्रूण में डबल खुराक वृषण गठन की ओर जाता है, जबकि महिला भ्रूण में एकल खुराक अंडाशय गठन की ओर जाता है। हालांकि, अगर DMRT1 को पुरुष भ्रूण में दबा दिया जाता है, तो यह एक वृषण को सिकोड़ देता है और दूसरे को अंडाशय के रूप में विकसित होने देता है। अल्टर कहती हैं, “आप पक्षियों में फेनोटाइप बदल सकते हैं, हालांकि वह कहते हैं कि सूस को ठीक से पता नहीं है कि ध्वनि कैसे प्राप्त करती है।” मुर्गियों का अध्ययन करने वाले विकासात्मक जीवविज्ञानी यह आश्चर्यचकित करते हैं कि सूस के “उलट” पक्षी मादा दिखेंगे और अंडे देंगे। ऑस्ट्रेलिया के मेलबर्न में एडिनबर्ग के रोसलिन इंस्टीट्यूट और मोनाश यूनिवर्सिटी के क्रेग स्मिथ के अनुसार, अनुसंधान से पता चलता है कि आप मुर्गियों में डीएमआरटी 1 को हेरफेर नहीं कर सकते हैं और एक परिपूर्ण महिला प्राप्त कर सकते हैं। सबसे पहले, वे ध्यान दें कि एक आनुवंशिक रूप से नर पक्षी डीएमआरटी 1 को कम करके बदल दिया गया था, इसलिए यह एक अंडाशय विकसित हुआ जो अभी भी एक नर पक्षी की तरह दिखाई देगा: अधिक मांसपेशियों, नर पंख पैटर्न और बड़े वॉटल्स और स्पर्स के साथ। ऐसा इसलिए है क्योंकि पक्षी गोनैडल हार्मोन से कम प्रभावित होते हैं, जो स्तनधारियों में वृषण या अंडाशय के बनने के बाद शरीर को मर्दाना बनाते हैं। चिकन कोशिकाओं को “ज्ञात” रूप से दिखाया गया है कि क्या वे आनुवंशिक रूप से पुरुष या महिला हैं, स्वतंत्र रूप से हार्मोन। “आप उन पुरुषों को प्राप्त कर सकते हैं जिनके पास DMRT1 को संशोधित करने के बाद अंडाशय हैं, लेकिन बाकी पक्षी अभी भी नर हैं,” स्मिथ बताते हैं। दूसरा, क्लिंटन का एक ताजा अध्ययन, जो अभी तक प्रकाशित नहीं हुआ है, यह दर्शाता है कि आनुवंशिक रूप से नर पक्षी जिनका लिंग डीएमआरटी 1 को कम करने के बाद “उलटा” होता है, जब वे भ्रूण नहीं रखते हैं। “हमें लगता है कि पुरुष मस्तिष्क अंडाशय को उचित संकेत प्रदान नहीं करता है,” क्लिंटन कहते हैं। पेरिस में एक कृषि मेले में एक इनक्यूबेटर के अंदर अंडे दिए जाते हैं। फ्रांस को इस साल के अंत से नर चूजों के वध पर प्रतिबंध लगाना है। फोटो: गेटी इमेजेज क्रिस्टन नवारा के माध्यम से जोएल सागेट / एएफपी, अमेरिका में जॉर्जिया विश्वविद्यालय के एक पोल्ट्री वैज्ञानिक ने नोट किया कि नमूना आकार के आधार पर संयोग से 60% तिरछा हो सकता है। “कंपनी को अध्ययन की आवश्यकता है जो सहकर्मी की समीक्षा कर रहे हैं,” वह कहती हैं। Soos स्वीकार करता है कि और परीक्षण की आवश्यकता है। “हम प्रकाशन की दिशा में काम कर रहे हैं,” रोटम कादिर कहते हैं, सूस के वैज्ञानिक निदेशक। वह नोट करता है कि जबकि DMRT1 जीन ध्वनि के प्रभाव का प्रमुख उम्मीदवार है, यह निश्चित नहीं है। “वहाँ अन्य जीन हो सकता है,” वे कहते हैं। Soos इस साल चिकन सेल संस्कृतियों में प्रयोगों की योजना बना रहा है और प्रभाव के तंत्र को स्पष्ट करने के लिए। लेकिन फिलहाल इनक्यूबेटर में ध्वनि कैसे प्रसारित होती है, यह सुधारने के लिए एक प्रणाली विकसित करके प्रत्येक हैचिंग चक्र में महिलाओं की संख्या बढ़ाने पर ध्यान दिया जा रहा है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति अंडाणु को एक ही समय में “सुनता है”। दोनों अभियान समूह पीपुल फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स (पेटा) और निर्माता समूह ब्रिटिश एग इंडस्ट्री काउंसिल (BEIC) इस बात पर सहमत हैं कि यदि तकनीक प्रभावी है, तो यह उपयोगी हो सकती है। हालांकि पेटा का कहना है कि यह अभी भी सुपरमार्केट के अंडे खाने को नैतिक नहीं बनाएगा क्योंकि मुर्गियों का अभी भी शोषण हो रहा है। BEIC तनाव है कि नर चूजों को बर्बाद नहीं किया जाता है – वे चिड़ियाघरों में शिकार के पक्षियों और पक्षियों के लिए भोजन स्रोत के रूप में उच्च मांग में हैं और निजी तौर पर रखे जाते हैं। ऑल्टर को पता है कि वह एक दिन अंडे के डब्बों पर क्या मुहर लगाती है: “इन अंडों को पैदा करने के लिए किसी नर चूजों को नहीं मारा जाता,” वह कहती हैं। “उपभोक्ताओं के लिए जानना महत्वपूर्ण है।” ।