शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने और ऊर्जा बनाए रखने के लिए प्रोटीन अत्यंत आवश्यक है। जिम जाने वाले लोग तो इसे अपनी दिनचर्या का अभिन्न अंग बना लेते हैं, लेकिन आम धारणा है कि यह केवल मांस, अंडे या दूध से ही मिलता है। सच्चाई इससे उलट है।
दुनिया भर में, खासकर भारत में, प्लांट बेस्ड प्रोटीन की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। कारण साफ हैं—ये प्रोटीन शुद्ध, फाइबर युक्त और कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं। दूध से एलर्जी या पाचन समस्याओं से जूझने वाले लोगों के लिए ये आदर्श विकल्प हैं।
बादाम दूध से बेहतर कैल्शियम स्रोत हैं, जबकि अंकुरित दालें मांस के बराबर प्रोटीन देती हैं। सोया, टोफू, राजमा, मूंगफली, बीज और हरी सब्जियां आपकी डाइट को समृद्ध बनाएंगी।
इसे अपनाने का आसान तरीका: मूंग दाल अंकुरित कर सलाद बनाएं, चीला तैयार करें। टोफू की सब्जी या राजमा कबाब ट्राई करें। वजन के हिसाब से प्रोटीन लें—50 किलो वजन पर 50 ग्राम रोज।
ये न केवल मसल्स बनाते हैं, बल्कि हृदय स्वस्थ रखते हैं, पाचन सुधारते हैं और ऊर्जा बढ़ाते हैं। वैज्ञानिक अध्ययन भी प्लांट प्रोटीन की श्रेष्ठता सिद्ध करते हैं। आज से ही अपनी थाली को हरा-भरा बनाएं।
