जब हम तिब्बती व्यंजनों के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहले लोकप्रिय मोमो का ख्याल आता है। हालाँकि इन स्वादिष्ट पकौड़ों के स्वाद से इनकार नहीं किया जा सकता है, लेकिन तिब्बती भोजन में कई तरह के व्यंजन मिलते हैं जो समान रूप से खोजे जाने लायक हैं। ये कुछ सबसे स्वादिष्ट तिब्बती खाद्य पदार्थ हैं जो आपके स्वाद को हिमालय तक ले जाएँगे।
थुकपा नामक एक स्वादिष्ट नूडल सूप 
थुकपा एक क्लासिक तिब्बती नूडल सूप है जो ठंड के दिनों में गर्म होने का एक शानदार तरीका है। इस पेट भरने वाले व्यंजन में घर के बने नूडल्स, सब्ज़ियाँ और आपके पसंद के टोफू या मीट का स्वादिष्ट मिश्रण होता है जिसे एक समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है। थुकपा मसालों और बनावट के मिश्रण के साथ एक हार्दिक और पेट भरने वाला भोजन है।
शाप्ता: मसालों के साथ अंजीर-तला हुआ मांस
जो लोग अपने खाने में थोड़ी तीखापन चाहते हैं, उन्हें सप्पा ज़रूर आज़माना चाहिए। इस डिश में पतले कटे हुए बीफ़ या चिकन को टमाटर, प्याज़ और तिब्बती मसालों के गर्म मिश्रण के साथ तला जाता है। इसका नतीजा एक सुगंधित और शानदार मसालेदार डिश बनता है जो उबले हुए चावल या टिंगमो, एक नरम स्टीम्ड ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है।
टिंगमो: तिब्बत का ब्रेड रोल
कई तिब्बती व्यंजनों के लिए आदर्श साइड डिश टिंगमो है, जो एक हल्की, फूली हुई स्टीम्ड ब्रेड है। इसकी तकियानुमा बनावट और हल्का मीठा स्वाद इसे ग्रेवी और सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही बनाता है, जो आपके डिनर को एक स्वादिष्ट मोड़ देता है।
त्सम्पा: तिब्बत का मुख्य भोजन
तिब्बत का एक पारंपरिक मुख्य व्यंजन, त्सम्पा जले हुए जौ के आटे से बनाया जाता है। इसे अक्सर मक्खन वाली चाय के साथ मिलाकर एक संतोषजनक और पौष्टिक आटे जैसी स्थिरता बनाई जाती है। यह अनुकूलनीय व्यंजन तिब्बती आहार का मुख्य हिस्सा है, जो लोगों को उच्च ऊंचाई पर गर्मी और स्फूर्ति प्रदान करता है।
मक्खन चाय: तिब्बत में एक असामान्य पेय
तिब्बती पारंपरिक पेय पदार्थ जिसे “पो चा” के नाम से जाना जाता है, बटर टी को चाय की पत्तियों, याक के मक्खन और नमक के साथ बनाया जाता है। यह गाढ़ा और मलाईदार पेय पदार्थ उन लोगों को अजीब लग सकता है जिन्होंने इसे कभी नहीं चखा है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से पौष्टिक है, जो आपको बहुत ज़रूरी ऊर्जा और गर्मी देता है।
इन प्रामाणिक तिब्बती खाद्य पदार्थों को स्वीकार करना सामान्य मोमोज की तुलना में एक अलग तरह का खाने का अनुभव प्रदान करता है। तिब्बती भोजन के समृद्ध और स्वादिष्ट क्षेत्र में आपका स्वागत है, क्योंकि प्रत्येक व्यंजन तिब्बती अतीत और वर्तमान की कहानी बयां करता है। इसलिए अगली बार जब आप कुछ अलग खाने के मूड में हों तो इन स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखें।
