ज़िम्बाब्वे के लोगों ने शराब की दुनिया में अपने देश को मानचित्र पर रखा

पहले और बाद में कई युवा जिम्बाब्वेवासियों की तरह, तिनशे न्यामुडोका ने अपने देश की आर्थिक अराजकता को छोड़कर पड़ोसी दक्षिण अफ्रीका में अपने लिए काम और बेहतर जीवन की तलाश की।

2008 में जब वे चले गए, तब न्यामुडोका ने कभी शराब का स्वाद नहीं चखा था। अब, वह दक्षिणी अफ्रीका के शीर्ष सोमालियरों में शुमार है और अंतरराष्ट्रीय बिक्री के साथ उसका अपना वाइन लेबल है।

36 वर्षीय ने कहा, “जिम्बाब्वे के रूप में हमारे खिलाफ बहुत कुछ चल रहा है, और आप सोच सकते हैं कि देश से बाहर कुछ भी अच्छा नहीं है।” “तो, मेरे लिए के रूप में पहचाने जाने के लिए [top] अफ्रीकी और जिम्बाब्वे के होने के कारण दुनिया में सोमालियर आशा और गर्व की भावना पैदा करते हैं।”

न्यामुडोका ने केप टाउन रेस्तरां में एक वेटर के रूप में अपना करियर शुरू किया, जहां उन्होंने अपने ग्राहकों द्वारा पिए गए वाइन की विभिन्न किस्मों और स्वादों के बारे में सीखा। वह शहर के कुछ प्रमुख सोमालियरों के साथ काम करते हुए एक होटल वाइन वेटर बन गया।

अपने व्यापार का अध्ययन करने के बाद, उन्होंने 2013 में पश्चिमी केप में लक्जरी होटलों के लिए एक प्रतियोगिता में सर्वश्रेष्ठ वाइन स्टीवर्ड का पुरस्कार जीता।

तिनशे न्यामुडोका ने पहली बार केप टाउन में वेटर के रूप में काम करते हुए वाइन चखने के बारे में सीखा। फोटोग्राफ: सिफीवे सिबेको/रॉयटर्स

उनकी प्रतिभा को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ध्यान तब मिला, जब 2017 में, उन्हें और तीन अन्य जिम्बाब्वे के सोमालियरों को फ्रांस में वर्ल्ड ब्लाइंड टेस्टिंग चैंपियनशिप में भाग लेने के लिए चुना गया था। प्रतियोगिता में भाग लेने वाली जिम्बाब्वे की पहली टीम थी, जिसमें प्रतियोगियों को अंगूर की विविधता, मूल देश, अपीलीय, विंटेज और वाइन के निर्माता की पहचान करने के लिए अपने तालू का उपयोग करना होता है।

जिम्बाब्वेवासी नहीं जीते – 24 टीमों में से 23 वें स्थान पर – लेकिन उनकी कहानी पिछले साल जारी एक वृत्तचित्र का विषय बन गई, ब्लाइंड एम्बिशन, जिसे न्यामुडोका कहते हैं, उन्हें “गर्व की भावना” लाया। टीम अगले साल प्रतियोगिता में लौट आई और इस बार यूके और यूएस टीमों को हराकर 14वां स्थान हासिल किया।

उनका वाइन लेबल, कुमुशा – जिम्बाब्वे की शोना भाषा में “घर” या “रूट्स” – को उनकी हस्ती से लाभ हुआ है, जो एक वर्ष में 200,000 बोतलों का उत्पादन करती है, जो चार साल पहले लॉन्च होने पर 1,200 से ऊपर थी। “लोगों ने इसे गले लगाना शुरू कर दिया,” वे कहते हैं।

“मैंने इसकी अवधारणा की [the label] 2014 के आसपास, ”उन्होंने आगे कहा। “ज़ीनोफ़ोबिया घर मार रहा था” [in South Africa] और हम सब कुमुशा को याद कर रहे थे।”

मैंने इस ब्रांड को खरोंच से शुरू किया था। मैं चाहता हूं कि लोग समझें कि आप इसे बिना किसी पूर्वाग्रह के बना सकते हैं तिनशे न्यामुडोका

आठ कुमुशा वाइन – तीन लाल, चार सफेद और एक गुलाब – सभी दक्षिण अफ्रीका में उत्पादित होते हैं। वे अमेरिका, नीदरलैंड, केन्या और जिम्बाब्वे में बेचे जाते हैं – “मेरा रोमांचक बाजार”, वे कहते हैं। इस महीने, वह यूके को अपनी वाइन निर्यात करना शुरू कर रहा है।

“मैंने इस ब्रांड को बिना किसी सहायता या वित्तीय सहायता के शुरू से शुरू किया। यह शुद्ध धैर्य, जुनून और समर्पण रहा है, ”वे कहते हैं। “मैं चाहता हूं कि लोग समझें कि आप इसे बिना किसी पूर्वाग्रह के बना सकते हैं।”

लेकिन न्यामुडोका का कहना है कि श्वेत-वर्चस्व वाले उद्योग के शीर्ष पर जाने के रास्ते में उन्हें नस्लवाद का सामना करना पड़ा है।

“ऐसे उदाहरण हैं जहां आपको स्वाद मिलता है, और यह सब सफेद है [people], आप जगह से बाहर महसूस करते हैं। कार्यस्थल पर आपको मनचाहा पद नहीं मिल सकता क्योंकि आप अश्वेत हैं। यह विभिन्न रूपों में आता है। यह स्पष्ट नहीं है, यह बहुत अधिक सूक्ष्म है,” वे कहते हैं।

पश्चिमी केप के स्लैंगहोक क्षेत्र से कुमुशा का कैबरनेट सॉविनन और सिनसॉल्ट। इसे इसी महीने यूके में लॉन्च किया जाएगा। फोटोग्राफ: सिफीवे सिबेको/रॉयटर्स

“जब मैं फर्श पर अपने आखिरी दिनों में था [in a restaurant]लोग आपकी प्रतिभा को पहचानेंगे, लेकिन वे आपको आपके फूल नहीं देंगे [recognition] क्योंकि तुम उनके जैसे नहीं हो। यह ऐसा है जैसे आपको खुद को साबित करने के लिए दोगुनी मेहनत करनी होगी। यह हमेशा वहाँ रहने वाला है, मुझे लगता है। ”

न्यामुडोका, जो जिम्बाब्वे के हाल ही में स्थापित सोमेलियर्स एसोसिएशन के बोर्ड में बैठता है, को उम्मीद है कि उनकी उपलब्धियां अन्य जिम्बाब्वेवासियों को शराब उद्योग में प्रवेश करने के लिए प्रोत्साहित करेंगी।

“दुनिया में ब्लैक सोमेलियर का उदय हुआ है क्योंकि उद्योग अधिक विविध हो गया है। हम देखते हैं कि जिम्बाब्वे में आतिथ्य की पेशकश में सुधार हो रहा है और सोमालियरों की आवश्यकता होगी।

एक साथी परिचारक, टकुरा मकाडज़ांगे, सहमत हैं। हरारे से भी, 38 वर्षीय मकदाज़ांगे, ऑस्ट्रेलिया में प्रशिक्षित, होटल के कुली से लेकर रेस्तरां के मालिक तक का काम कर रहे थे। अब वह जिम्बाब्वे वापस आ गए हैं।

“मैं घर वापस आया क्योंकि बहुत सारे अवसर हैं। आतिथ्य में बहुत जगह है। हाल ही में जिम्बाब्वे में खाद्य और पेय क्षेत्र में एक विस्फोट हुआ है, विशेष रूप से विशेष वाइन जो अब बनाई जा रही हैं।

“उद्योग विकसित हुआ है, मछली उद्योग विकसित हुआ है और हमारे पास वन्यजीव और खेल मांस तक पहुंच हो सकती है। स्थानीय खाद्य और पेय उद्योग को बढ़ावा देना कोई ब्रेनर नहीं है। हमारे पास कुछ ऐसा है जो कोई और नहीं करता है। राष्ट्रीय गौरव महत्वपूर्ण है, लेकिन हमारे पास सुंदर उत्पाद भी हैं, ”वे कहते हैं।

मकाडज़ांगे ने पिछले महीने दक्षिण अफ्रीका में उबंटू सोमेलियर ट्रॉफी के लिए क्वालीफाई किया, लेकिन जब उन्होंने कोविड -19 को पकड़ा तो उन्हें वापस लेना पड़ा।

“ऐसे उदाहरण हैं जहां एक कम-योग्य श्वेत व्यक्ति पर किसी भी रंग के व्यक्ति पर शराब की सूची की देखभाल करने पर भरोसा किया जाता है, लेकिन आपको चलते रहना होगा,” वे कहते हैं।

“इस क्षेत्र में एक जिम्बाब्वे के लिए अच्छा प्रदर्शन करना बहुत ही असामान्य है। हम उस प्रक्षेपवक्र को जारी रखना चाहते हैं।

“मुझे लगता है कि यह समय है कि हमारे पास जिम्बाब्वे से अधिक महिला सोमेलियर हैं, इसलिए उम्मीद है कि मैं प्रतिस्पर्धा के स्तर तक पहुंचने के लिए किसी को प्रशिक्षित करूंगा।”

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