हिमाचल प्रदेश के कुल्लू में भारत का पहला भिक्षु फल उत्पादन अभ्यास शुरू

चीन से ‘भिक्षु फल’, जो गैर-कैलोरी प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में अपने गुणों के लिए जाना जाता है, सोमवार को पालमपुर स्थित वैज्ञानिक अनुसंधान और औद्योगिक प्रौद्योगिकी परिषद-हिमालयी जैव-संसाधन प्रौद्योगिकी संस्थान द्वारा हिमाचल प्रदेश में फील्ड परीक्षण के लिए पेश किया गया था। (सीएसआईआर-आईएचबीटी) कुल्लू। सीएसआईआर-आईएचबीटी द्वारा चीन से अपने बीज आयात करने और इसे घर में उगाने के तीन साल बाद फील्ड परीक्षण शुरू हो गया है। रायसन गांव के प्रगतिशील किसान मानव खुल्लर के खेतों में 50 पौधे रोपे गए और सीएसआईआर-आईएचबीटी ने मानव के साथ ‘सामग्री हस्तांतरण समझौते’ पर हस्ताक्षर किए। नई फसल का आर्थिक लाभ 3 लाख रुपये से 3.5 लाख रुपये प्रति हेक्टेयर के बीच होने का अनुमान है। सीएसआईआर-आईएचबीटी के अनुसार, यह भारत में पहली बार भिक्षु फल की खेती का अभ्यास है। सीएसआईआर-आईएचबीटी के प्रधान वैज्ञानिक डॉ प्रोबीर कुमार पाल के अनुसार, भिक्षु फल “एक बारहमासी फसल है जिसका जीवनकाल चार से पांच साल के बीच होता है और अंकुरण के आठ से नौ महीने बाद इसका फल आना शुरू हो जाता है”। डॉ पाल के अनुसार, “पालमपुर कृषि-जलवायु परिस्थितियों में भिक्षु फल के संपूर्ण जीवन-चक्र को आकर्षित करने के लिए फूल पैटर्न, परागण व्यवहार और फल सेटिंग समय का भी दस्तावेजीकरण किया गया था।” डॉ पाल ने कहा, “संयंत्र लगभग 16-20 डिग्री सेल्सियस के वार्षिक औसत तापमान और आर्द्र परिस्थितियों वाले पहाड़ी क्षेत्र को तरजीह देता है।” भिक्षु फल का नाम बौद्ध भिक्षुओं के नाम पर पड़ा, जिन्होंने पहली बार इसका इस्तेमाल किया था। 20वीं सदी के दौरान, प्रोफेसर जीडब्ल्यू ग्रॉफ ने मॉन्क प्लांट उगाने का प्रयास किया था। हालांकि, फूल दिखाई नहीं देने के कारण प्रयास असफल रहा। सीएसआईआर-आईएचबीटी द्वारा विकसित कृषि तकनीक भिक्षु फल की बीज अंकुरण दर धीमी और कम है, इस प्रकार अंकुरण दर को बढ़ाने और अंकुरण समय को कम करने के लिए बीज अंकुरण तकनीक विकसित की गई है। संस्थान ने रोपण विधि और मानकीकृत रोपण समय विकसित किया है। इसने विशिष्ट रोपण सामग्री के उत्पादन के लिए एक विधि भी विकसित की है, और फलों में उच्च मोग्रोसाइड-वी सामग्री प्राप्त करने के लिए कटाई के समय को मानकीकृत किया है। कटाई के बाद प्रबंधन प्रथाओं को भी विकसित किया गया है। प्रकृति का मीठा सुपरफूड: भिक्षु फल भिक्षु फल (सिरैतिया ग्रोसवेनोरी), अब दुनिया भर में अपने तीव्र मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है, और इसे गैर-कैलोरी प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। भिक्षु फल का मीठा स्वाद मुख्य रूप से कुकुर्बिटेन-प्रकार ट्राइटरपीन ग्लाइकोसाइड्स के समूह की सामग्री से होता है जिसे मोग्रोसाइड्स कहा जाता है, और मोग्रोसाइड्स का निकाला गया मिश्रण सुक्रोज या गन्ना चीनी की तुलना में लगभग 300 गुना मीठा होता है। शुद्ध किए गए मोग्रोसाइड को जापान में एक उच्च-तीव्रता वाले स्वीटनिंग एजेंट के रूप में अनुमोदित किया गया है और गैर-कैलोरी मीठा स्वाद निकालने को आम तौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में सुरक्षित (जीआरएएस) गैर-पोषक स्वीटनर, स्वाद बढ़ाने और खाद्य सामग्री के रूप में मान्यता प्राप्त है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में मॉन्क फ्रूट की मांग धीरे-धीरे बढ़ रही है। उच्च मांग के बावजूद, इस फसल की खेती केवल चीन में की जाती है। हालाँकि, भारत में उपयुक्त कृषि जलवायु परिस्थितियाँ उपलब्ध हैं, विशेषकर हिमाचल प्रदेश में। CSIR-IHBT के एक नोट के अनुसार, “अतिरिक्त गन्ना शर्करा के सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह, यकृत की समस्याएं, चयापचय सिंड्रोम, हृदय रोग आदि जैसी जानलेवा बीमारियां हो सकती हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार। रिपोर्ट के अनुसार, दुनिया भर में 346 मिलियन लोग मधुमेह के रोगी हैं। कम कैलोरी मान के कई सिंथेटिक मिठास हाल ही में फार्मास्युटिकल और खाद्य उद्योगों में दिखाई दिए हैं, लेकिन हानिकारक दुष्प्रभावों के कारण उनके स्वास्थ्य संबंधी खतरे उनकी उपयोगिता को सीमित कर देते हैं। इस प्रकार, चीनी के विकल्प, विशेष रूप से गैर-पोषक प्राकृतिक मिठास का उत्पादन, वैज्ञानिकों के लिए एक बड़ी चुनौती है।” .