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उम्मीद की किरण : दालें, दूध की कीमतों में गिरावट

क्या खाद्य मुद्रास्फीति का सबसे बुरा दौर – अप्रैल में सालाना आधार पर 8.38 फीसदी- खत्म हो गया है? दूध से कुछ उम्मीद मिलती है, जिसका अनाज के बाद उपभोक्ता मूल्य सूचकांक में खाद्य पदार्थों में सबसे ज्यादा वजन है। और दालें भी, इसके अलावा प्याज और आलू पसंद करते हैं।

पिछले एक महीने में डेयरी जिंसों की अंतरराष्ट्रीय कीमतों में भारी गिरावट आई है और इसका असर भारत पर भी पड़ रहा है।

ग्लोबल डेयरी ट्रेड पाक्षिक नीलामी मंच पर स्किम मिल्क पाउडर (एसएमपी) की औसत कीमत 5 अप्रैल को 4,599 डॉलर प्रति टन के उच्च स्तर पर पहुंच गई, जो मई 2020 की शुरुआत में 2,373 डॉलर के निचले स्तर से लगभग दोगुना है। लेकिन 3 मई की नवीनतम नीलामी में यह कीमत तब से घटकर 4,130 डॉलर प्रति टन हो गई है।

निर्जल दूध वसा (घी) की कीमतों में गिरावट और भी अधिक रही है, जो 15 मार्च और 3 मई के बीच $ 7,111 से $ 6,008 प्रति टन तक गिर गई है। ये जुलाई 2020 में दुनिया भर में कोविड लॉकडाउन-प्रेरित $ 3,870 से फिर से बढ़ गए थे।

“कीमतें अस्थिर स्तर तक चली गई थीं। अमूल के नाम से मशहूर गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन के प्रबंध निदेशक आरएस सोढ़ी ने कहा कि वनस्पति वसा, विशेष रूप से ताड़ के तेल के साथ दूध की वसा की कीमतें भी आंशिक रूप से बढ़ रही थीं।

मांग में गिरावट का असर – रिकॉर्ड उच्च कीमतों पर खरीदारों का झुकाव – भारत में भी महसूस किया जा रहा है। अप्रैल के मध्य से, डेयरियों ने भैंस के दूध से उत्पादित एसएमपी और सफेद मक्खन की कीमतें क्रमशः 320 रुपये प्रति किलोग्राम से घटाकर 300 रुपये प्रति किलोग्राम और 375 रुपये प्रति किलोग्राम से 365 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी हैं। गाय के दूध एसएमपी की एक्स-फैक्ट्री कीमतें भी कर्नाटक में 315 रुपये प्रति किलोग्राम से घटकर 295 रुपये प्रति किलोग्राम और महाराष्ट्र में 295 रुपये प्रति किलोग्राम से घटकर 275 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई हैं; पीली गाय का मक्खन कर्नाटक में 405 रुपये किलो से 395 रुपये किलो और महाराष्ट्र में 400 रुपये किलो से 380 रुपये किलो हो गया है।

चेन्नई के एक प्रमुख डेयरी कमोडिटी व्यापारी गणेशन पलानीअप्पन के अनुसार, कीमतों में गिरावट के दो कारण हैं। सबसे पहले, दूध की वसा के लिए घरेलू कीमतें मार्च के मध्य से 15.5 प्रतिशत से अधिक वैश्विक गिरावट पर नज़र रख रही हैं। दूसरा, कर्नाटक और तमिलनाडु में शुरुआती प्री-मानसून बारिश – आम तौर पर मई के पहले सप्ताह के आसपास से, यह इस बार 15 दिन पहले थी। “गाय बारिश के साथ अधिक दूध का उत्पादन शुरू कर देती है, जो चारे की वृद्धि में सहायता करती है। दूध की आवक में तेजी की आशंका को देखते हुए व्यापारी बारिश को देखते हुए स्टॉक खत्म कर रहे हैं।

कम एसएमपी और वसा प्राप्तियों ने पहले ही महाराष्ट्र डेयरियों को दूध खरीद कीमतों को कम करने के लिए प्रेरित किया है। इंदापुर डेयरी एंड मिल्क प्रोडक्ट्स लिमिटेड के अध्यक्ष दशरथ एस माने ने पुष्टि की कि पुणे जिले में उनका संयंत्र, जो 5 मई तक 35-36 रुपये प्रति लीटर पर गाय के दूध (3.5% वसा और 8.5% ठोस-बिना वसा वाले) की खरीद कर रहा था। , अब इसे 1 रुपये/लीटर घटा दिया है। उन्होंने कीमतों में और गिरावट की भविष्यवाणी की, “हालांकि यह 30-31 रुपये से नीचे जाने की संभावना नहीं है”।

सोढ़ी ने महसूस किया कि एसएमपी, मक्खन और घी सहित कीमतें स्थिर होंगी और मौजूदा स्तरों के आसपास मंडराएंगी। उन्होंने कहा, “वे न तो ऊपर जाएंगे और न ही ज्यादा नीचे जाएंगे।” पलानीअप्पन का विचार था कि कीमतों को उत्तर भारत में दूध उत्पादन से समर्थन मिलेगा, जो मुख्य रूप से एक भैंस बेल्ट है, जो कम से कम जुलाई के अंत तक कम रहता है। भैंस अगस्त से ही ब्याना शुरू कर देती हैं, उनके दूध का प्रवाह सर्दियों में चरम पर होता है और मार्च-अप्रैल तक ऊंचा रहता है।

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लेकिन कीमतें नहीं बढ़ रही हैं – वह भी “दुबले” गर्मी के मौसम में – अपने आप में अच्छी खबर है। अमूल और मदर डेयरी ने मार्च 2022 और जुलाई 2021 में दूध की खुदरा कीमतों में 2 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की – और उससे पहले दिसंबर 2019 में। मौजूदा वैश्विक डेयरी कमोडिटी बाजार के रुझान और दक्षिण-पश्चिम मानसून के समय पर पहुंचने की उम्मीद को देखते हुए, और वृद्धि नहीं हो सकती है। अब होता है।

यह अकेला दूध नहीं है। अधिकांश दालों (विभाजित दालों) की अखिल भारतीय मोडल (सबसे अधिक बोली जाने वाली) खुदरा कीमतें वास्तव में एक साल पहले की तुलना में कम हैं: चना या चना (75 रुपये / किग्रा के मुकाबले 70 रुपये / किग्रा), अरहर / अरहर या अरहर-मटर (110 रुपये किलो के मुकाबले 100 रुपये किलो), उड़द या काला चना (107.5 रुपये किलो के मुकाबले 98 रुपये किलो) और मूंग या हरा चना (105 रुपये किलो के मुकाबले 95 रुपये किलो)। उपभोक्ता मामलों के विभाग के आंकड़ों के मुताबिक, प्याज (20 रुपये किलो के मुकाबले 25 रुपये किलो) और आलू (20 रुपये किलो पर अपरिवर्तित) के लिए भी यही है।

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