लैब में उगाई गई मछली की उंगलियां किसी को भी? सेल-संवर्धित समुद्री भोजन के लिए तैयार हो जाइए

यूरोप के सबसे बड़े जमे हुए खाद्य समूह घुमंतू फूड्स ने अमेरिकी कंपनी ब्लूनालू के साथ मिलकर महासागरों से कटाई के बजाय प्रयोगशाला में कोशिकाओं से उगाए गए समुद्री भोजन उत्पादों को विकसित किया है।

घुमंतू फूड्स ने सोमवार को रायटर को बताया कि इसका उद्देश्य सेल-सुसंस्कृत समुद्री भोजन का व्यवसायीकरण करना है ताकि बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद मिल सके और ग्रह के मछली शेयरों की दीर्घकालिक स्थिरता की रक्षा के प्रयासों का समर्थन किया जा सके।

यूरोपियन यूनियन की ब्लू इकोनॉमी रिपोर्ट के अनुसार, यूरोप दुनिया में समुद्री भोजन का सबसे बड़ा आयातक है, इसके नागरिक जितना उत्पादन करते हैं उससे तीन गुना अधिक खपत करते हैं।

भविष्य में, BlueNalu का सेल-संवर्धित समुद्री भोजन जंगली पकड़े गए और खेत में उगाए गए समुद्री भोजन के पूरक के लिए तीसरा विकल्प प्रदान करेगा। pic.twitter.com/nA1urFoY1N

– BlueNalu (@BlueNaluInc) 2 सितंबर, 2021

“स्थिरता का महत्व कभी अधिक स्पष्ट नहीं रहा है, और इन जरूरतों को पूरा करने में प्रौद्योगिकी की भूमिका में तेजी आ रही है,” घुमंतू फूड्स के मुख्य कार्यकारी स्टीफन डेसचीमाकर ने कहा।

सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया स्थित ब्लूनालू द्वारा विकसित प्रक्रिया मछली की जीवित कोशिकाओं को देखती है, जो मछली की मांसपेशियों, वसा और संयोजी ऊतक से अलग होती है, पोषण और देखभाल को खिलाया जाता है जिसे उन्हें गुणा करने की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें खाद्य उद्योग में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली प्रथाओं का उपयोग करके समुद्री भोजन के कुछ हिस्सों में आकार दिया जाता है। कोई आनुवंशिक संशोधन नहीं है।

BlueNalu मछली की कोशिकाओं से सीधे विभिन्न प्रकार के समुद्री खाद्य उत्पाद विकसित कर रहा है। यह उन मछलियों की प्रजातियों पर केंद्रित है जो आम तौर पर आयात की जाती हैं, खेती करना मुश्किल है, अधिक मछली या गैर-टिकाऊ हैं या आमतौर पर पर्यावरणीय दूषित पदार्थों के उच्च स्तर होते हैं।

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